Menú

Con más de 35 años de experiencia ofrecemos un menú que contiene gran variedad de la gastronomía Cundi-Boyacense y exquisitas parrilladas  que con su dedicada y exclusiva preparación permiten que se nos identifique por su inigualable sabor. Presentamos algunas de nuestras mejores opciones:

Cocina Internacional / Pavos y Pollos / Pescados y Mariscos / Acompañantes / Ensaladas y Vegetales Glaseados / Pasabocas Calientes
Pasabocas Frios / Menús Empresariales / Menús para Matrimonio / Menus Parrilladas / Desayunos / Otros
 

MENUS

COCINA INTERNACIONAL

 

ENTRADAS FRIAS

• ENTRADAS CALIENTES
• LOMOS DE CERDO Y RES
• POLLOS Y PAVOS
• PESCADOS Y MARICOS

ACOMPAÑANTES

• ENSALADAS Y VEGETALES CALIENTES
• PASABOCAS CALIENTE ( COCTEL)
• PASABOCAS FRÍOS (COCTEL)
• MENÚS CAMPESTRES TIPO PARRILLADA
• DESAYUNOS
• REFRIGERIOS

ENTRADAS FRIAS

• BABY LOSTER (1/2 LANGOSTA CON SALSA REMOLADA)
• BLINIS DE CAVIAR Y SALMÓN AHUMADO
• ANTIPASTOS ITALIANOS
• PROSHUTO CON MELÓN O MANGO
• MOUSSE TRUCHA , SALMÓN ,CAMARÓN, ATÚN
• CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
• PATES DE COÑAC ,ESTRAGON,FINAS HIERBAS
• TALEGOS DE ( TRUCHA SALMÓN O CAVIAR)- SOUR CREAM
• SUSHIS CALIFORNIANOS
• CANASTA DE PARMESANO RELLENAS DE LANGOSTINOS
• SALMON AHUMADO CON SALSA ENELDO
• TRUCHA AHUMADA CON SALSA MUSELINE
• MEDALLONES DE LANGOSTA CON SALSA RAIZ Y RABANO PICANTE
• TERRINA DE CARNES Y VEGETALES
• ESPARRAGOS Y PALMITOS CON VINAGRETA FRANCESA
• TERRINA DE ALCACHOFAS-ESPINACAS EN 2 COULIS Y CAVIAR
• CORAZONES DE ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO AZUL
• ENSALADILLA PALMITOS DE CANGREJO
• PALMITOS ITALIANOS
• MIXTURA PESCADOS AHUMADOS CON SALSA DE MOZTAZA Y ENELDO
• CORAZONES DE ALCACHOFAS RELLENOS DE CAVIARES
• ESPARRAGOS VERDES FRESCOS A LA MENTA Y OLIVAS
• CALAMARES RELLENOS A LA ESPAÑOLA
• CROSTINI CON TOMATE Y MOZARELLA
• CROSTINI CON ANCHOAS
• TOMATICOS Y CHAMPIÑONES RELLENOS – QUESOS DE CABRA CON HIERBAS
• ENTRADA CAPRICE (TOMATE,QUESO,MOZARELLA,OLIVA Y ALBAHACA)
• ALAMARES AL AJILLO
• CHAMPIÑONES AL AJILLO
• JAIBAS AL GRATIN
• CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAIBA AL GRATIN
• ESPARRAGOS Y PALMITOS AL GRATIN
• COQUILLA SANT JACQUES
• CREPS NEGROS – FRUTOS DEL MAR
• CREPS VERDES – QUESO Y HONGOS
• CREPS DE CANGREJO
• CHAMPIÑONES GRUYERE,CHEDDAR
• CANELONES AL VERDE PESTO CON MARISCOS
• RAVILES TRES SALSAS
• GNOCCHI EN SALSA DE ATUN
• TORTELLINIS CON OREGANO
• SOPA DE TORTUGA
• CONSUME AL JEREZ CON POLLO Y MANI
• BISQUET DE LANGOSTA Y LANGOSTINOS
• SOPA DE ALCACHOFAS
• SOPA CAMPESINA DE TOMATE Y CHAMPIÑONES FRESCOS
• SOPA DE ESPARRAGOS VERDES FRESCOS
• BISQUET DE JAIBA
• TOSTADAS CON JAMON Y ESPARRAGOS EN SALSA GRUYERE
• LANGOSTINOS AL COÑAC (REMY MARTIN)
• LOMITO A LA ESNEDA
• LOMITO A LAS TRES PIMIENTOS - FLAMBEE
• LOMITO AL ROQUE FORT
• LOMITO AL ESTRAGON
• LOMITO A LAS FINAS HIERBAS
• LOMITOS EN SALSA DE CAFÉ
• LOMITO AL WHISKY
• LOMITO ALA PIMIENTA VERDE
• LOMITO AL ENELDO
• LOMITO A LA RANCHERA B.Q.
• LOMITO AL VINO TINTO Y CREMA
• LOMITO AL ESTILO CONCEJALES DE VEINA (MOSTAZA DIJON)
• LOMITO AL COÑAC ( REMY MARTIN )
• LOMITO AL CAVIAR
• LOMITO AL JEREZ
• LOMITO A LA ESNESA (TOCINETA – YOGURT)
• LOMITO EN SALSA DE PATE
• LOMITO EN SALSA DE NARANJA Y KIWI
• LOMITO EN SALSA DE ALMENDRAS
• LOMITO A LA CERVEZA
• LOMITO A LA GORGONZOLA
• LOMITO CON CREMA AGRIA Y BRANDY
• LOMITO CON SALSA BEARNESA
• LOMITO ENN SALSA DE OSTRAS
• LOMITO CON SALSA DE CARACOLES AL VINO
• STEACK PIMIENTA
• BEEF STROGANOF
• CHATEAUBRINAD REY FAROUX
• ROAST BEEF
• LOMO DE CERDO CHARCUTIERE
• LOMO HAWAIANO
• LOMO CON MOSTAZA Y PANELA
• LOMO CON CIRUELAS
• LOMO CON SALSA DE PIÑA
• LOMO CON SALSA DE MANZANA

Arriba

PAVOS Y POLLOS

• ROLLOS DE PECHUGA AL CHEEDAR
• ROLLOS DE PECHUGA REELLENOS DE NUECES AL CHAMPAGNE
• ROLLOS DE PECHUGA REELLENOS DE LANGOSTINOS Y AMARETTO
• ROLLOS DE PECHUGA REELLENOS DE FRUTAS EN COCTEL
• ROLLOS DE PECHUGA REELLENOS DE PATE FOI GSS( A COÑAC)
• ROLLOS DE PECHUGA REELLENOS DE ESPARRAGOS VERDES FRESCOS
• POLLO AL LIMON
• POLLO AL ESTRAGON
• POLLO AL CURRY
• POLLO A LAS FINAS HIERBAS
• POLLO EN SALSA DE MARACUYA
• POLLO EN SALSA DE CURUBA Y MANDARINA
• POLLO EN SALSA DE ALBARICOQUE
• POLLO EN SALSA DE MOSTAZA
• POLLO EN SALSA DE QUESO GRUYERE
• POLLO EN SALSA DE NARANJA Y KIWIS
• POLLO A LA KING ( TERIYAKI)
• POLLO FALSO ( ORIENTAL)
• POLLO EN SALSA DE LULO
• POLLO EN SALSA DE FEIJOA
• POLLO A LA CHAMPAÑA
• POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
• POLLO EN SALSA PARMESANA
• POLLO MERILAND
• POLLO AL CILANTRO ( LAMI)
• POLLO AL MANGO CHUTNEY
• POLLO EN SALSA DE GUAYABA
• POLLO AL TAMARINDO
• POLLO EN SALSA DE CACAHUATES
• POLLO EN SALSA DE UCHUBAS

Arriba

PESCADOS Y MARISCOS

• LANGOSTINOS EN SALSA DE QUESO GRUYERE
• LANGOSTINOS AL WHISKY
• LANGOSTINOS CON SALSA FRIA REMOLACHA
• LANGOSTINOS GRILLE ( PARRILLA)
• LANGOSTINOS ALA COÑAC ( REMY MARTIN)
• LANGOSTINOS AL AJILLO
• LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA
• LANGOSTINOS JAMAIQUINOS AL CURRY
• LANGOSTINOS A LA PERMESANA
• LANGOSTINOS JHONY WALKER
• LANGOSTINOS CON LECHE DE COCO Y CURRY (INDIANA)
• LANGOSTINOS THAY (COCO,AJONJOLI)
• ROBALO AL LIMON
• ROBALO MORNAY
• ROBALO A LA MARINERA
• ROBALO A LA PARMESANA
• ROBALO A LAS FINAS HIERBAS
• ROBOLA A LA MANERA DEL CHEFF
• ROBALO AL ENELDO
• ROBALO CON SALSA DE COCO
• SALMON NORUEGO AL ENELDO
• SALMON POCHADO AL ROMERO Y CHAMPAÑA
• SALMON AL PAPILLOT
• SALMON A LA MANERA DEL CHEF
• TRUCHA CON TAGINE
• TRUCHA ALMENDRADA
• TRUCHA AL LIMON TRUCHA MORNAY
• TRUCHA FRUTOS DEL MAR
• TRUCHA EN SALSA FRIA CEBOLLIN
• TRUCHA AL CURRY
• TRUCHA A LAS FINAS HIERBAS

Arriba

ACOMPAÑANTES


• PAPAS DUQUESA
• PAPAS CARDENAL ( RELLENA DE HUEVO)
• PAPAS ALEXANDER
• PAPAS DOUPHINE
• PAPAS PARISIENSE
• PAPAS SAUTEE AL CHAMPIÑON
• PAPAS AL HORNO SOUR CREAM
• PAPAS DUQUESA RELLENA CON PETIT PIOS Y QUESO PARMESANO
• PAPAS CHAMISA
• PAPAS SOUFFLE
• PAPAS MUFFISNA
• PAPAS EN OJALDRE
• PAPAS CON CAVIAR A LA RUSA
• PAPAS POSTIZAS
• CANASTA DE PAPAS RELLENAS CON PURE Y AJONJOLI
• CANASTA DE PARMESANO RELLENAS PURE Y AMAPOLA
• ARROZ SALVAJE
• ARROZ RISSOTTO DE LIMON
• ARROZ COCO FALSO
• ARROZ AL CURRY
• ARROZ CON AJONJOLI Y CEBOLLETA
• ARROZ DE ESPECIES
• ARROZ CON RAICES
• ARROZ HINDU
• ARROZ IRANI
• ARROZ ALMENDRADO
• ARROS FINAS HIERBAS
• ARROZ RISSOTTO CON CHAMPIÑONES,TOCINETA Y AZAFRAN
• ARROZ DE MORRONES
• ARROZ A LA NARANJA
• ARROZ DE GIRASOL

Arriba

ENSALADAS Y VEGETALES GLASEADOS

• ENSALADA FUCSIA
• ENSALDA CAESAR
• ENSALDA ROMANA
• ENSALADA JARDINERA
• ENSALADA BAHAMAS
• ENSALADA JERICO
• ENSALDA EGIPCIA
• ENSALADA NICOISE
• ENSALADA MIL ISLAS
• ENSALADA GORGONZOLA
• ENSALDA WALDORF
• ENSALDA VERDE
• ENSALADA PROVENSAL
• VERDURAS CHINAS SALTEADAS
• ENSALADA ARABE (TABBULE)
• ENSALADA MEXICANA PICO DE GALLO
• TOMATES RELLENOS DE JAMON Y QUESO AL HORNO
• TOMATES RELLENOS DE PURE Y AJON JOLI ( DUQUESA)
• TOMATES A LA PARMESANA
• ALCACHOFAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES AL GRATIN
• ALCACHOFAS RELLENAS DE PETIT POIS AL GRATIN
• CORAZONES DE ALCACHOFAS SAUTEE
• BROCOLI,ZANAHORIA,GLASSE
• TORTELLINI CON SALAS DE QUESO AL GRATIN
• CHAPIÑONES AL AJILLO
• CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
• BROCOLI A LA CREMA
• ESPINACAS MORNAY ( SALSA QUESO GRUYERE)
• ESPARRAGOS Y PALMITOS A LA ITALIANA
• RATATOUILLE
• CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAIBA GRATINADOS

Arriba

PASABOCAS CALIENTES (TIPO COCTEL)

• FONDUE DE QUESO (PAN FRANCES)
• FILAS DE CAMARON, POLLO Y ESCARGOTS
• TACOS DE POLLO DE GUACAMOLE
• CHAPMPIÑONES CRUYERE
• CHAMPIÑONES RELLENOS CON ESPINACAS Y MOZARELLA
• CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
• BEEF STROGANOF
• PELLEJOS DE PAPA
• PAPAS CRIOLLITAS RELLENAS DE QUESO FONDUE
• ALBONDIGAS A MOSTAZA
• MINI QUICHES LORRAINE
• MINI FILET MIGNON
• MINO BROCHETAS MIXTAS DE POLLO Y CARNE
• BOULOVANES RELLENOS (VARIEDAD)
• PINCHOS DE LANGOSTINOS CON SALSA DE MARACUYA
• QUIBBES CON TAHINE
• MEDALLONES DE POLLO RELLENOS CON SALSA AL ESTRAGON
• NAGUETS DE POLLO
• ROLLOS DE PAVO EN SALSA DE CURUBA Y MANDARINA
• ROAST BEEF
• PERNIL DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS
• MEDALLONES DE TERNERA – CORDPN BLUE
• QUESO BRIE CALIENTE CON GALLETAS Y FRUTAS
• ESCARGOTS HOJALDRADOS
• POLLO DE TERIYAKI
• BEEF 3 PIMENTAS
• MINI CREPS DE POLLO Y MARISCOS
• FONDUE DE PALMITOS DE MAR Y ESPARRAGOS
• CROQUETAS DE QUESO CABRA
• COLOMBINAS DE POLLO
• CIRUELAS CON TOCINETA
• DEDITOS DE ROBALO
• EMPANADITAS CRIOLLAS CON AJI

 

Arriba

 

PASABOCAS FRIOS (TIPO COCTEL)

• BLINIS DE CAVIAR
• DIP HINDU CON GALLETAS O VERDURAS
• PROSHUTO CON MANGO O MELON
• TRUCHA AHUMA CON GALLETAS O PANES
• CEVICHE DE CAMARON
• CEVICHE DE CORVINA
• OSTRAS SOBRE HIELO CON SALSA AMERICANA
• TALEGOS DE TRUCHA
• SUSHIS CALIFORNIANOS
• PIRAMIDE DE LANGOSTINOS CON SALSA GOLF
• CANAPES DE LANGOSTA CON SALSA PICANTE DE RAIZ O RABANO
• MOUSSE DE SALMON
• MOUSSE DE TRUCHA
• MOUSSE DE CAMARON
• MOUSSE DE CAVIAR
• PATES FOI GRASS AL ESTRAGON – FINAS HIERBAS ,COÑAC
• PALMITOS ITALIANOS
• PALMITOS DE LANGOSTA CON SALSA REMOLADA
• ESPARRAGOS ENVUELTOS EN JAMON
• CEVICHE PERUANO
• TABLAS DE QUESO Y CARNES FRIAS CON PANES – FRUTAS
• TERRINA DE CARNE
• CANAPES VARIEDAD
• QUESOS DE UNTAR DE CEBOLLETA –AJONJOLI-PAPRIKA-PIMIENTA
• ESPIRALES DE TRUCHA
• PAPITAS PARISIEN CON CAVIAR
• MEJILLONES Y OSTRAS CON SALSA AMERICANA
• FESTIVAL DE CAVIARES Y BLINIS
• TABULE CON PAN ARABE
• QUESO ESPECIAL DEL CHEF
• CROSTINIS DE TOMATE,MOZARELLA Y ALBAHACA

Arriba

MENÚS EMPRESARIALES

1. ENTRADA : SOPA ITALIANA DE CHAMPIÑONES Y CROISSANT

• Medallones de lomito a las tres pimientas
• Arroz de limón
• Vegetales mixtos al oliva y menta
• POSTRE: crepe de guayaba y chantilly

2. ENTRADA : BRUSQUETAS DE TOIAMTE MOZARRELLA OLIVAZ Y ALBAHACA
• Lomito de cerdo relleno de durazno y salsa de albaricoque
• Soufle de papa
• Ensalada tropical
• POSTRES: mousse de café con salsa inglesa

3. ENTREDA: CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
• Pollo hawiano
• Arroz con ajonjolí y cebolleta
• Tomates rellenos al gratín
• POSTRE: Pie de limón

4. ENTRADA : SOPITA MEXICANA DE TORTILLAS
• Pollo en salsa de finas hierbas
• Papitas parisien
• Ensalada nicoise
• POSTRE : flan de caramelo

5. ENTRADA: CANELON DE QUESO RICOTA Y ESPINACAS
• Corvina con salsa de mejillones
• Papitas duquezas
• Champiñones ,arveja y zanahoria ala ajillo
• POSTRE: merengues rellenos de guanábana

6. ENTRADA: SOPA DE TOMATYE CON PERLAS DE AGUACATE
• Lomito de cerdo con salsa de tamarindo
• Tortilla española
• Ensalada caprice
• POSTRE: Mouse de chocolate con salsa inglesa


7. ENTRADA: CEVICHE PERUANO
• Lomito de res a la pimienta verde
• Arroz a la parmesana
• Ensalada primavera
• POSTRE: Peras al vino tinto


8. ENTRADA: CHAMPIÑONES Y ESPARRAGOS VINAGRETA
• Lomito de res con salsa de queso azul
• Arroz salvaje
• Champiñones y espárragos al olive
• POSTRE: Cheese cake de agras

9. ENTRADA: JAMON SERRANO Y PERLAS DE MELON
• Trucha a la meniere
• Arroz de coco falso
• Tomates rellenos de aguacate
• POSTRE: Fresas con crema

 

10. ENTRADA: CEVICHE EXOTICO ( CAMARON,MELOCOTON Y CURRY )
• Pollo a la provensal
• Arroz indu
• Vegetales tres quesos
• POSTRE: Islas flotantes

11 ENTRADA : COCTEL DE FURTAS
• Lomito de res con uvas verdes y stragon
• Croquetas de arroz y queso
• Ensalada fucsia
• POSTRE: Flan de tres leches

12 ENTRADA : PALMITROS DE CANGREJO CON SALSA ROSADA
• Lomitos de cerdo con salsa de almendras
• Arroz de nueces y naranja
• Ensalada Bahamas
• POSTRE: Brownie con helado

13 ENTRADA: BISQUET DE CAMARON
• Lomitos al vino tinto y champiñones portobello
• Arroz con especies
• Vegetales calientes con oliva y albahaca
• POSTRTE: Tiramisú

14 ENTRADA : CHIPS DE PLATANO Y YUCA CON SALSA CRIOLLA Y GUACAMOLE
• Pollo meryland
• Arroz a la parmesana
• Vegetales calientes con oliva y albahaca
• POSTRE: Copa de helado Y chocolate

15 ENTRADA: SOPA DE MINESTRONE ( MENU ITALIANO)
• Ternera a la provensal
• Espaguetis al burro
• Ensalada caprice
• POSTRE: Mouse de maracuyá con salsa inglesa

16 ENTRADA: TAPAS VARIADAS ( MENU ESPAÑOL)
• Paella a la valenciana
• Canastos con pan al ajo
• Sangría
• POSTRE: Leche Asada

17 ENTRADA: INDIOS DE ESPINACA Y DE PARRA ( MENU ARABE)
• Quibes con tagine
• Arroz almendrado
• Tabule
• Tagine de berenjena con pan árabe
• POSTRE: Melocotones en almíbar

18 ENTRADA: TOTOPOS CON TODO ( MENU MEXICANO )
• Tacos de pollo
• Tortillas con carne mechada
• Arroz a la mexicana
• Frijol Refrito
• Pico de Gallo
• POSTRE: Obleas con Arequipe

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MENUS PARA MATIMONIO

Menú N° 1

ENTRADA: SOPA ITALIANA DE HONGOS PORTOBELLO Y FOCACCIA

• Pavo en salsa de curuba y mandarina
• Lomitos de res a la pimienta verde
• Soufle de mazorca
• Espárragos frescos al oliva y menta

Menú N° 2

ENTRADA: SALMON AHUMADO AL ENELDO Y CREMA AGRIA

• Cherbeth de mandarina y limón
• Cordero con salsas de estrellas de anís
• Tournedós de pollo en salsa de queso gruyere
• Arroz de girasol
• Ensalada balsámica

Menú N° 3

ENTRADA: CHAMPIÑONES PORTOBELLORELLENO DE TRES QUESOS AL GRATIN

• Salmon fresco grillado con salsa de mimosa ( champaña y naranja )
• Lomito en salsa de queso azul
• Papitas duquezas
• Ensalada capri (tomate-mozarella-albahaca olivas)

Menú N° 4

ENTRADA: BLINIS DE CAVIAR

• Lomitos de cerdo en salsa de tamarindo
• Pavo en salsa bernese
• Arroz indu
• Vegetales mixtos al oliva

Menú N° 5

ENTRADA SOPA DE ALBAHACA

• Salmon thai ( salsa de coco y curry )
• Lomito en salsa de pate foie gras
• Arroz Lamy ( limón)
• Ensalada cesar

Menú N° 6

ENTRADA: SOPA DE LANGOSTA Y PERLAS DE AGUACATE

• Cherbeth de mandarina y limón
• Lomito de coñac
• Medallones de pollo con salsa de lulo y uchuvas
• Papa arco iris
• Rotatouille de vegetales

Menú N° 7

ENTRADA: CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAIBA AL GRATIN

• Cherbeth de mandarina y limón
• Lomito a la as tres pimientas
• Pavo al estragón y uvas verdes
• Arroz salvaje
• Glasse de alcachofa

Menú N° 8
ENTRADA: SOPA DE PERA

• Rollos de trucha frutos del mar
• Lomitos de café
• Papa duquesa
• Ensalada capri

Menú N° 9

ENTRADA: PROSHUTO CON MELON Y MANGO

• Salmon en salsa de flor de Jamaica
• Lomito a las finas hierbas
• Rissoto
• Espárragos teriyaki

Menú N° 10

ENTRADA: CEVICHE PERUANO CON CHIPS DE PLATANO
• Lomito al oporto
• Pollo en salsa de chutney de mango
• Arroz con naranja y nueces
• Vegetales al wok

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MENUS PARRILLADAS

Menú N° 1

• Lomitos al carbón ( baby beef)
• Chorizo español magro semi ahumado
• Morcillitas campesinas
• Pollo a la brasa
• Papas sour cream
• Plátano asado
• Ensalada de aguacate
• POSTRE: Cuajada con melao

Menú N° 2

• Churrasco ala carbón
• Longaniza a la brasa
• Pollo ala horno con salsa B.Q
• Yuca vaporada con salsa criolla
• Mazorca asada
• Papa salada
• Guacamole (ají)
• POSTRE: Dulces de mora y papayuela

 

Menú N° 3

• Costillitas de cerdo B.Q
• Roast beef
• Sobrebarriga al carbón
• Pollo a la campesina
• Papitas criollas fritas
• Patacones
• Ensalada variada
• POSTRE: Natas

Arriba

DESAYUNOS

DESAYUNO CONTINENTAL

• Jugo natural y fruta
• Variedad de panes
• Mantequilla y mermelada
• Café, té o chocolate

DESAYUNO AMERICANO

• Jugo natural y fruta
• Variedad de panes
• Huevos revueltos
• Mantequilla y mermelada
• Café, té o chocolate

DESAYUNO DE LA CASA

• Variedad de fruta
• Jugo de naranja
• Pancakes con salsa de frutos rojos
• Criossant,almojábanas y arepitas
• Café, té o chocolate

DESAYUNO CARTAGENERO

• Bollo limpio
• Carimañolas de carne y queso
• Suero costeño
• Jugo de tamarindo

DESAYUNO TIPICO

• Almojabana,pandebonos,envueltos
• Huevos a tamalito santafereño
• arepa
• Jugo de naranja
• Chocolate

DESAYUNO PAISA

• Calentado de frijoles con huevo
• Arepa antioqueña
• Jugo ,Café, o chocolate

Arriba

 


Chía / La Calera / La Sabana